ケフィアヨーグルトの作り方

ケフィアヨーグルトの作り方

ケフィアヨーグルトの作り方は、難しいと考えていらっしゃる方もいるかもしれません。ＣＭでもお馴染みなのでヨーグルトは買うもの、自分で作ることを考えていない方もいらっしゃるかもしれませんね。しかし自分で作ることができます。もちろん味もいいですよ。

そもそもケフィアヨーグルトは、長寿国で有名なコーカサス地方で生またものです。山岳民族の間で牛乳を山羊の皮袋に入れて、自然発酵したものが始まりと言われています。どの国でも身体に良いもの、健康のための食品というのはありますが、ケフィアヨーグルトはまさに健康食品の代名詞のようなもので、味もサッパリした食品の代表でしょう。

くるみちゃんキットを使ったケフィアヨーグルトの作り方

さて、ケフィアヨーグルトの作り方ですが、難しそうと思われる方も多いかもしれません。ですが実際は、ケフィアヨーグルトの作り方はかなり簡単です。「くるみちゃん」という手作りキットが販売されています。じつは「くるみ」ちゃんキットを使うと、ものすごく簡単にできてしまいます。作り方が簡単な上、衛生的なのが特徴で、いつでも家庭でケフィアヨーグルト作ることができます。たいへん便利ですね。

５００ｍｌの作り方としては、フリーズドライしたケフィアヨーグルトたね菌を１本用意します。

そして、くるみちゃんポットに牛乳５００ｍｌとたね菌１本を入れます。

次に蓋を閉めてくるみちゃんを巻きつけ、約２４時間後に出来上がりです。

以上がくるみちゃんキットを使ったケフィアヨーグルトの作り方です。これならどんなに面倒くさがりやな人でもできますね。材料を準備してキットに入れるだけで完成してしまいます。

たね菌は使いきりタイプなので衛生的です。しかも、作る際にも分量などを測ったりする必要もありません。ですのでとても簡単で便利ですね。また、保存にも便利ですので、メリットが多いですね。しかも凝固剤なども一切使っていません。くるみちゃんキットを使えば、まさに天然のケフィアヨーグルトを作ることができます。口当たりも滑らかで美味しいと口コミでも評判ですね。

ケフィアヨーグルトのおすすめ

ケフィアヨーグルトは乳酸菌と酵母の複合発酵によってできた発酵乳で、酵母が豊かな風味を生みだし、発酵する過程で乳糖の大部分が乳酸になるそうです。

牛乳を飲むとお腹が痛くなるという人が少なくないですが、ケフィアヨーグルトは乳糖が炭酸ガスやアルコールに分解されるため安心して飲むことができます。

ところで、普通のヨーグルトとどう違うの？と疑問に思われた方もいらっしゃるかもしれません。普通のヨーグルトは２種類以上の乳酸菌だけで発酵する単独発酵による発酵乳で、腸内の悪玉菌の増殖をおさえてくれます。

一方のケフィアヨーグルトは先述したように、乳酸菌と酵母の複合発酵によるもので、酸味が少なくマイルドな味わいと日々の体調を整える効果が高いという特徴があります。

わたくしは、ヨーグルトは昔、苦手でした。しかし、社会人になってから好きになった食品の一つです。ケフィアヨーグルトの良さや効果は体験した人の口コミによって広がっていることからも実証済みですが、ノーベル生理医学賞受賞したメチニコフ博士の研究でも明らかにされているようです。

ちなみにヨーグルトと名前がついていますが、ケフィアヨーグルトは飲料として広がっているようですね。作り方が簡単ですので、ぜひとも自作して、健康食品として用意するといいですね！